春吃菠菜正当时 解毒还能防春燥

发布时间:2015-03-28 08:06:00   来源:99健康网   
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本文导读:春季的菠菜对于我们的养生保健来说好处可是很多的,专家指出,春季常食菠菜,除了能为我们的身体起到解毒的作用外,还能帮助我们有效应对春燥的发生。


  菠菜又叫菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为 春菠 ,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜属耐寒性蔬菜,气温超过25℃即生长不良,品质较差。在粤东,晚秋至初春期间的菠菜最鲜美。三月以后,菠菜就开始抽穗开花而嫌老了。《潮汕十二月菜歌》曰: 二月煮羹食飞龙,夫妻和合凤配龙 。此时,吃菠菜正当时。


菠菜生蚝汤 冬至到清明是生蚝最肥美的季节,选中等大的生蚝,和冷水一起入锅,水一滚开舀一匙猪油化入水中并放菠菜。煮至菠菜微软即起锅,上桌后洒些胡椒粉。此汤汤色奶白,生蚝肥嘟嘟地卧于碧绿的菠菜中,汤、蚝、菜皆甚美。

奶香菠菜 菠菜洗净,切成小段,放入加了一点盐的沸水中汆烫。奶油用中火煮化,放入菠菜拌炒,放入盐与胡椒粉调味,撒上乳酪一起拌炒,待乳酪溶化后,装盘,撒上一点黑胡椒粒。中菜西做,奶香、黑椒香交融,情趣盎然。

烹调贴士:菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。

(责任编辑:廖露)

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