孕妇养生:红枣黑豆炖鲤鱼

发布时间:2010-04-23 16:42:00   来源:99健康网   
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本文导读:作为已有身孕的准妈妈,适当的进补当然是必要的,但补切莫盲目,不适当的进步方式也会造成危害,一般孕妇进补适当就好,不要过量,过量反而不好!为此我们特意为准妈妈推荐一款红枣黑豆炖鲤鱼,希望准妈妈有所帮助!


材料:鲤鱼1条、红枣8个、黑豆30克

调料:葱段,姜片、盐、料酒各少许

做法:

1.将鲤鱼宰杀,去除内脏洗净,切成段;红枣洗净,去核;黑豆淘洗干净,用清水浸泡一夜。

2.锅中放入适量清水和鲤鱼段,用旺火煮沸,再加入黑豆、红枣、葱段、姜片、盐和料酒,改用小火煮熟即可。

本食谱推荐理由:


淡水鱼中鲤鱼的营养价值很高,含有极为丰富的蛋白质;红枣味甘,性平,具有补益脾胃、养血安神等功效,黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类含量的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆富含18种氨基酸,特别是人体必需的8种酸含量,比美国食品药品管理局(FDA)规定的高蛋白质标准还高。

黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素,以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B12等人体所需的各种营养素。中医认为,黑豆能治水、消胀,下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。

此菜以鲤鱼为主,配以红枣和黑豆,可利水消肿、补虚养血。在孕晚期,对于体虚、四肢浮肿的准妈妈来说,是一道应对体虚水肿和孕期水肿的食疗佳品。

(责任编辑:admin)

图说天下

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