自制豌豆黄

发布时间:2012-11-09 17:31:00   来源:中国食疗网   
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  把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍半的水。

  让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂。

  夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

  把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟。

  关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

  把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下将没有碾碎的豌豆绞碎。

  豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌不用搅拌机也可以用密网过筛。

  糖的量可以根据自己的喜好添减200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜。

  取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。

  如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。

  不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。

  把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。

  用勺子抹平待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

  把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。

图说天下

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