毛豆六种超人气家常菜

发布时间:2011-09-21 17:02:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  鸡肉蘑菇毛豆汤

  原料:鸡腿150克,香菇80克,毛豆粒80克,番茄1个,鲜海带50克。调料精盐适量,碎洋葱粒1大匙,蚝油1/2大匙,味精1/2大匙,料酒1大匙。

  做法:

  1、鸡腿洗净斩块,用开水焯一下,捞出控干水分。

  2、洗净海带表面黏附的杂质先切块,香菇去蒂洗净切块。

  3、番茄洗净切半,备用。

  4、锅中加2大匙色拉油烧热,下入洋葱、番茄炒软,倒入适量清水加鸡腿煮30分钟,下入其他原料调料煮至入味离火即可。

  虾仁毛豆烩豆腐

  原料:毛豆仁适量,虾仁,嫩豆腐,葱蒜,盐1/4茶匙,胡椒粉1/5茶匙,玉米淀粉1茶匙,水3茶匙

  做法:

  1、将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎;

  2、热锅加橄榄油适量,倒入葱蒜碎炒香;

  3、中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟,然后加入豆腐粒;

  4、加入三大勺高汤(或水),加盐、胡椒,晃动锅使材料混合均匀;

  5、小火炖至汤浓稠发白,最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。

  毛豆清炒虾仁

  原料:虾仁适量,毛豆200公克,青葱1支,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙

  做法:

  1、虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

  2、毛豆洗净沥干;葱洗净切段。

  3、煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

  4、取一不沾锅放油后爆香葱段,放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

图说天下

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