凉拌黄瓜的做法 家常做法全收录

发布时间:2011-05-24 09:22:00   来源:食疗网   
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  凉拌黄瓜的做法大全,黄瓜是排毒利尿的大好食品,对于想要排毒通便的人来说,每天多吃一些黄瓜可以起到很好的作用。我们都知道黄瓜生吃可以让其的营养最大化,所以,生吃黄瓜是最理想的食用方式。教您凉拌黄瓜的十种做法怎么做,如何做凉拌黄瓜的十种做法才好吃:

  一、刀拍黄瓜

  青嫩黄瓜稍稍去皮,剖成两片,用菜刀拍至微碎,切成块状,待用。将黄瓜置于盘中,撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐,淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

  二、麻油黄瓜条

  黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。

  三、醋黄瓜

  选料:嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。

  制法:1.将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。

  2.将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。

  特点:甜酸可口,鲜脆。

  四、麻酱拌黄瓜

  原料:黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

  制法:1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

  2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。

  3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。

  五、蒜泥拌黄瓜。

  1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5cm左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

  2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

  3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。

  特点:清爽、美味,且简单、省事。

  六、拌黄瓜丝

  原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分

  制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。

  特点: 鲜脆味美,清淡利口。

图说天下

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