元宵节吃什么 芋圆酒酿小丸子怎么做
发布时间:2015-03-02 来源:99健康网 编辑:
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本文导读:马上就到元宵节了,元宵节吃什么好呢?芋圆是风靡台湾的小吃,酒酿小丸子那是众所周知的啦,这道甜品结合了芋圆的Q弹嚼劲和酒酿特有的甜味,味道和口感都是没话说的!


元宵节吃什么 芋圆酒酿小丸子怎么做

材料:芋艿、紫薯、红心地瓜各250克,木薯淀粉每份125克,马铃薯淀粉每份30克,白糖每份约30克、酒酿一小碗,枸杞子约一小把。

制作:

1、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。

2、将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮,压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用。

3、每一种面团取一小块,揉成长条,直径约1CM,切成约1CM长的小段儿,再揉圆。

4、煮一锅水,开了以后,下芋圆、薯圆,用勺子轻推防止沾锅底。

5、煮3-4分钟,倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。

提示:

1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样,所以在操做每一份的量不能十分精确,能保证面团光滑不粘手就行。

2、芋艿、紫薯更粉糯结块,不容易压成蓉,可用料理机打,非常管用。

3、面团可以揉搓多几次,吃起来更Q。

4、一次做多点,吃不完可以放冷冻室保存,下次吃就方便点。


芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点,以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

99热心医生温馨提醒,做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q,而且一定要用滚水烫熟,成品才会像珍珠一样有嚼劲。

(责任编辑:陈碧玲)