青萝卜汤可解毒利咽(2)

发布时间:2010-09-02 13:45:00   来源:食疗网   
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  相比其它萝卜,青萝卜的口感较硬实,因此用来煲汤就十分适合,另外做凉拌或泡菜也不错。常见青萝卜汤有青红萝卜牛月展汤、青萝卜陈皮煲鸭汤、青萝卜鲫鱼汤等。说到特别的料理,大概要数港式青萝卜糕,取代一般的主原料白萝卜,加金华火腿和瑶柱,再按一般萝卜糕的制法做出青萝卜糕,透出点透明的绿色,真是创意小点心。

  3~4人份

  做法:

  1. 鲜牛蒡擦洗干净外皮,切厚片;青橄榄洗净;

  2. 青、红萝卜洗净,青萝卜去皮,分别切滚刀块;

  3. 瘦肉洗净,切块,汆水捞起;

  4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:

  清热解毒,利咽消肿。

  ●美食科学堂

  牛蒡皮本身营养丰富,因此用稍硬的布擦洗干净即可。

图说天下

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