鲟鱼

发布时间:2015-04-24 14:28:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  鲟鱼是我们经常食用的一种鱼类,它不仅有很高的食用价值,还有很高的药用价值,非常受到人们的喜欢。那么你知道鲟鱼到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍鲟鱼的营养价值和功效,赶紧来看看吧!

  鲟鱼的营养价值

  鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。

  鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风. 硕人》疏:“(鳇即鲟)大者千余斤,可蒸为臛,又可作炸,鱼籽可为酱。”

  《本草纲目. 鳇鱼》云:"“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻,并鳍与鳃,皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”

  当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品,素有"绿宝石"之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰,供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。

  鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”

 

  药用价值

  【性味】甘,平。

  ①《本草拾遗》:"甘,平,无毒。"

  ②《医林纂要》:"甘,温。"

  【归经】《本草提要》:"入手太阴,厥阴经。"

  【功能主治】益气补虚,活血通淋。

  ①《食疗本草》:"主血淋,可煮汁饮之。"

  ②《本草拾遗》:"益气补虚,令人肥健。"

  ③《饮膳正要》:"利五藏,肥美人。"

  ④《随息居饮食谱》:"补胃,活血通淋。"

  【用法用量】内服:煮食。

图说天下

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