霜降怎么补 甲鱼的10种吃法(4)

发布时间:2011-10-24 08:33:00   来源:食疗网   
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  9、怀杞甲鱼汤

  原料:甲鱼,怀山药10至15克,枸杞子5至10克,约500克。

  调料:盐、姜、酒

  做法:

  甲鱼放入热水中宰杀,剖开洗净,去肠脏,与各用料一起炖熟,加入姜、盐、酒少许调味,即可享用。

  功效:有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。

  医评:一般老年性的骨质疏松症的治疗相对困难些,只是单纯的补充维生素D效果不是很明显,因此需要中医治疗,辅助食疗的方法,补其所虚,调节骨质的代谢问题。怀杞甲鱼汤适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。

  10、甲鱼火锅

  特点:咸鲜味,汤汁清澈,清鲜肉嫩。

  原料:甲鱼1只,大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。

  调料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。

  做法:

  1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。

  2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。

  3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼,淋上精制油上台即可。

  小贴士:以下人群不宜食用甲鱼

  1、肝炎患者不宜食用甲鱼

  据研究,肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。

  2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

  3、失眠、孕妇及也不宜食 以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。

  甲鱼食物相克:

  甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  也不宜吃死甲鱼,因为甲鱼含有较多组胺酸,死后极易腐败变质。如果食用不卫生的变质甲鱼,很容易引起食物中毒。

图说天下

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