紫菜的营养价值 紫菜的食用价值及做法

发布时间:2014-12-31 15:13:00   来源:食疗网   
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  紫菜可以说是一种比较常见的食物了,很多人都非常的喜欢吃紫菜,你知道紫菜的营养价值到底有什么吗?今天小编就为大家系统的介绍一下紫菜的相关知识,包括紫菜的营养价值和功效、紫菜的治病功效以及紫菜的挑选和做法大全,一起来看看吧。

  目录

  1.紫菜的基本介绍 2.紫菜的营养价值

  3.紫菜的药理作用 4.紫菜的功效和作用

  5.海苔是紫菜吗 6.高血压患者可以喝紫菜汤吗

  7.吃紫菜可以预防耳鸣耳聋吗 8.五款紫菜食谱补碘补钙

  9.紫菜包饭的做法 10.紫菜怎么选购

  紫菜的基本介绍

  紫菜,其实就是在海中一类互生藻类的统称。紫菜是属海产红藻植物。紫菜的叶子是一种,埋于很薄的胶质层里的细胞结构。一般有深褐色、红色以及紫色。除了可以熬汤做菜之外,紫菜还可以入药。

  菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜有点像韭菜,长成后可以反复的采割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次类推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特别细嫩,营养也比较丰富,但是比较难买,大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是3.4水的,差的就是7.8水的了。挑选的时候可以仔细分辨光泽度,粗细等。

  紫菜的功能主治

  功效主治

  化痰软坚、清热利水、补肾养心[4],将其煮汁后饮用,用治咽喉炎。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。但经常吃会使人腹痛发气,吐白沫。若饮热醋少许,即消。紫菜中有小螺蛳,误食后会损人,必须拣出。

  蓝紫色的紫菜

  水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒,不能食用。

  【性能】:味甘、咸,性凉。能软坚散结,清热化痰,利尿。

  【参考】:含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C,烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。

  【用途】:用于瘿瘤,瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多,烦热不安;脚气,水肿,小便不利。

  【用法】:煎汤,煮食,研末等。

  【注意】:《本草拾遗》说:“多食令人腹痛,发气,吐白沫,饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。

  宜食

  紫菜一般来说特别的适合患有甲状腺肿、淋巴结肿大和高血压的患者来吃。而对于支气管扩张引发的咳嗽和吐黄臭痰的人来说,多吃紫菜大有裨益。患有肿瘤类疾病的患者多吃紫菜也可以缓解病情的发展。

  忌食

  紫菜性寒,故平时脾胃虚寒,腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色,说明在干燥、包装前已被有毒物质污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

图说天下

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