鲫鱼的营养价值 鲫鱼食用宜忌和做法(4)

发布时间:2015-01-07 10:09:00   来源:食疗网   
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  美容

  鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

  明目

  鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

  鲫鱼的做法大全

  鲫鱼豆腐汤

  主料:鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g

  辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量

  步骤

  (1)小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

  (2)把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

  (3)把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。

  (4)加入适量的开水。

  (5)再加入白酒。

  (6)加盖大火熬制。

  (7)豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

  (8)鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。

  (9)加入豆腐。

  (10)再加入金针菇和胡萝卜。

  (11)加适量的盐继续煮至10分钟。

  (12)加胡椒粉调味。

  (13)最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

  小贴士

  小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。

图说天下

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