鳝鱼的营养价值 鳝鱼的养生吃法和饮食禁忌

发布时间:2015-01-07 18:09:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  鳝鱼也就是我们平时所说的黄鳝,具有很高的营养价值。黄鳝除了可以烹饪成美味的菜肴,还可以药用,而且是肉、血、头、皮不同的部位有不同的药用价值。今天就和小编一起学习一下鳝鱼的营养、药用功效、做法以及不同人群的饮食禁忌哦。

  目录

  1.鳝鱼的基本介绍 2.鳝鱼的营养价值

  3.鳝鱼的做法大全 4.鳝鱼不同部位的治病功效大全

  5.黄鳝千万不可以和这些食物一起吃 6.孩子吃鳝鱼可以提高视力

  7.糖尿病人能吃鳝鱼吗 8.孕妇吃鳝鱼的好处和禁忌

  9.男人吃鳝鱼是最大补的佳品 10.吃黄鳝会长寄生虫吗

  11.鳝鱼血的妙用

  鳝鱼的基本介绍

  鳝鱼,还可以叫田鳝或田鳗等,属于辐鳍鱼纲的合鳃目合鳃鱼科的一类淡水底栖肉食性鱼类,一般来说是可以养殖供食用的,具有很高的经济价值和营养价值。主要分布在亚洲的中国、台湾、日本以及印度、东南亚的淡水区域。

  药用黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

  黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。

  其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

  经常吃鳝鱼,对于我们的身体有着很强的补益功能,特别是对于身体虚弱以及病后以和产后初愈的人来说,效果更为明显。鳝鱼的血还可以治疗口眼歪斜等面瘫病症。祖国医学一般认为,它有补气养血和祛风通络等多种保健功能。

  鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。

  黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

  挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。

  建议大家在吃鳝鱼的时候,最好是宰杀后立即就进行烹煮食用,主要是因为鳝鱼一旦死后,就会容易产生组胺物质,也就是比较容易引发中毒现象,进而就会对我们的身体产生不利于的影响。 

图说天下

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