白鲫鱼的营养价值 白鲫鱼做法及食疗价值

发布时间:2015-01-21 15:30:00   来源:中国食疗网   
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  相信我们很多人都喜欢吃鱼,鱼的营养价值是非常高的,含有多种的营养物质,白鲫鱼就是其中一种。经常吃白鲫鱼有利于开发智力,而且还有下乳的作用,非常适用食用。接下来小编给大家相信的介绍的白鲫鱼的相关知识。

  目录

  1、白鲫鱼的介绍 2、白鲫鱼的营养价值

  3、白鲫鱼汤的营养价值 4、白鲫鱼的功效与作用

  5、白鲫鱼的食疗价值及偏方 6、白鲫鱼的做法大全

  7、孕妇能吃白鲫鱼吗 8、宝宝吃白鲫鱼的好处有哪些

  9、产妇吃白鲫鱼好吗 10、吃白鲫鱼的注意事项

  白鲫鱼的介绍

  白鲫鱼 Carassius auratus cuvieri Temminck et Schlegel,原名源五郎鲫或河内鲫、大孤鲫、大阪鲫、日本鲫。原产自日本琵琶湖,1976年的时候引进到了我国。白鲫鱼体色是银白色的,所以被叫做“白鲫”,民间也简称它为鲫鱼。

  白鲫体型大,最大可达五斤,高而侧扁,其背部隆起较明显,似驼背,头稍小,尾柄较细长,体色银白。鳃耙较多达102~120,肠管为体长5.6倍,雌雄比例为1:1。白鲫杂食性,主要食浮游植物和底栖动物等。白鲫生长速度比本地白鲫鱼快1倍~2倍,二龄左右性成熟,产粘性卵。

  白鲫属中上层鱼类,冬季能摄食生长。由于白鲫生活于水体中上层,因而易捕捞。做搭配鱼混养,每亩投放春片六十尾,当年可达0.7~1斤,可获得单产40~50斤,单养产可获得800多斤,是一种成长快、经济效益高的优质鱼类。

  白鲫适应性强,耐寒、耐高温、性成熟早、繁殖率高、养殖成本低,它与白鲢吃相似的饵料,但售价比白鲢高60%以上。

  白鲫又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 白鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。白鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。

  在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,白鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对白鲫鱼有极高评价:“诸鱼中惟此可常食。”

  白鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

  白鲫鱼的肉是非常鲜嫩的,味道也非常的鲜美,能够用它来做粥、做汤、做菜、做小吃等。特别适合做汤,白鲫鱼汤不但味道香,而且还有非常强的滋补作用哦。尤其适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

图说天下

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