海瓜子

发布时间:2015-04-21 11:29:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  海瓜子,相信大家是第一次听说这个东西,海瓜子顾名思义肯定和海有关系的,但是它又是瓜子,那它和正常的瓜子有有什么不一样了,今天小编就得大家介绍一下关于海瓜子的知识吧,还有在生活中我们经典的吃法吧。

  海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。

  海瓜子的名字由来其实就是因为海瓜子长的像瓜子额形状,但是因为是在海边生长没所以当地的人么就叫它海瓜子,海瓜子是慈溪的特产,生长在烂泥当中的。

  海瓜子(说白了就是蛤蜊)贝壳呈长卵形,长仅2厘米,壳极薄而易碎,表面灰白略带肉红色,常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥,盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道:冰盘推出碎玻璃,半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮,梅花片片磕瓠犀。

  海瓜子在收捕时,和其他海货一样们身上都是泥沙 ,所以在后期清洗当中非常费事,和我们在生活吃的螺丝一样要提前放在盐水了吐,过一段时间在拿出来刷洗。然后就开始烹饪。

  营养价值

  海瓜子的营养价值是非常高的,吃起来口感也是非常的好味道鲜美,而且多吃海瓜子还有可以调节血脂、预防心血管疾病的功效。

  海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美,海瓜子吃法各异,一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,

  其具体制作方法如下:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去海瓜子表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻。

  功效作用

  海瓜子肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇。

  它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

  它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用海瓜子和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  所以,对于正常的孕妇来说,通常都是可以吃海瓜子的,而且对于患有痔疮或者糖尿病的孕妇来说,海瓜子还有一定的治疗效果的。

  其实,海瓜子的药用价值还是有很多的,常见的就有:海瓜子可以降低胆固醇、滋阴、化痰、消除水肿等等。所以大家子啊以后的生活中也是可以经常吃点海瓜子的。

图说天下

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