龙虾

发布时间:2015-04-23 10:19:00   来源:中国食疗网   
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  龙虾是一种很常见的水产品,它的种类有很多,有淡水龙虾和海水龙虾之分。很多人都非常喜欢吃龙虾,那么你知道龙虾的做法有哪些吗?今天小编就向大家介绍龙虾的做法大全,赶紧来看看吧!

  龙虾的营养价值

  龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。

  龙虾肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。

  龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利,它对多种疾病有疗效。

  龙虾的做法大全

  龙虾的做法有很多,有人喜欢吃麻辣的,有人喜欢吃原味的,那么下面就为大家介绍几种龙虾的常见吃法,你也可以学着做哦!

  麻辣小龙虾

  材料:小龙虾1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,啤酒,糖,盐,油。

  做法

  (1)小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。

  (2)葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。

  (3)油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;

  (4)一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。

  (5)三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。

  功效:龙虾对有高血压等心脑血管疾病的患者有很好的益处,这道麻辣小龙虾的口味有点重,喜欢吃辣的人会非常喜欢这道菜,但是如果你不能吃辣,可以少放点辣椒,微辣就可以了。

  红烧龙虾

  材料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶。

  做法

  (1)龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

  (2)锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

  (3)翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

  (4)倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

  (5)好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

  功效:这道红烧龙虾是很养生的吃法,可以不用放辣椒,吃起了口味独特,非常适合老人和小孩食用,对骨骼的发育也有很好的功效哦!

图说天下

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