鲮鱼(2)

发布时间:2015-04-24 11:31:00   来源:中国食疗网   
字号:

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

  调料

  盐5克,色拉油30克,清汤1000克。

  做法

  1.芋头去皮切4×2厘米的方块。

  2.鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹,去肠肚洗净。

  3.锅入色拉油,烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟,将鱼身翻过来,再用小火煎2分钟取出。

  4.将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中,大火烧开后改小火煲1小时,然后再入芋头块小火煲1小时,加盐调味上菜即可。

  功效:这款汤香不腥,有止渴开胃通肠之功效。

  三鲜蒸鲮鱼球

  材料

  鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳,葱花、腊肉粒、虾米粒,生粉、胡椒粉、鸡粉等。

  做法

  1.先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。

  2.鲮鱼肉直切薄片,将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质,再猛摔至有弹性,捏成丸状备用。

  3.丝瓜去皮切成排骨型,鸡腿菇、云耳切片后出水,吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底,鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟,淋豉油、熟油便可上桌。

  功效:这道三鲜蒸鲮鱼球的做法很简单,食材非常丰富,合理搭配,对于补脑有很好的作用哦!

  打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌,顺时针主要取其顺手、好用力,如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇,用于吸取鱼汁,根据不同的时节变换当季的原材料,会更加有风味。

  结语:通过小编上文的介绍,你知道鲮鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃鲮鱼对人体有哪些好处了吗?鲮鱼有很多食用方法,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。

延伸阅读:

  • 鲮鱼
  • 青鱼
  • 秋刀鱼
  • 鲤鱼
  • 黄鱼
  • 鲶鱼

图说天下

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。