鳗鲡

发布时间:2015-04-24 13:23:00   来源:食疗网   
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  鳗鲡,又叫鳗鱼,是一种很名贵的鱼类,它虽然外形看起来很温和,其实是很凶猛的。那么你知道鳗鲡的营养价值有什么吗?今天小编就向大家介绍鳗鲡的营养价值和功效,赶紧来看看吧!

  鳗鲡的营养价值

  鳗鲡的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,有“水中人参”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。

  鳗鲡营养成分丰富,富含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。

  EPA和DHA

  科学研究表明,鳗鲡是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,DHA及EPA被俗称为“脑黄金”,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

  DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

  鱼油和植物油

  医学专家还发现,鳗鲡兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

  锌、多不饱和脂肪酸和维生素E

  鳗鲡中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效,是女士们的天然高效美容佳肴。

  维生素A

  值得一提的是河鳗鲡含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鲡含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍,为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。

  维生素E

  鳗鲡维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等,是爱美女生是至爱。

  钙

  鳗鲡是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

  鳗鲡脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切,由此为国内外科学家所尊崇,被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鲡脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合,是国际公认的钙质吸收最佳比例,所含钙质的生物利用率极高。

  胶原蛋白

  鳗鲡的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

图说天下

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