乌鳢

发布时间:2015-04-24 13:52:00   来源:食疗网   
字号:

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

  乌鳢,其实就是我们经常吃的黑鱼,它不仅有很高的食用价值,还有很高的药用价值,非常受到人们的喜欢。那么你知道乌鳢到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍乌鳢的做法,赶紧来看看吧!

  乌鳢的营养价值

  乌鳢的蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。乌鳢还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。

  乌鳢肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

  乌鳢肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

  适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视乌鳢为珍贵补品,用以催乳、补血;

  乌鳢有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

  食乌鳢可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

  乌鳢的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且乌鳢肉质细嫩,骨刺很少。

  其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,乌鳢是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。

  乌鳢畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。

  乌鳢的功效与作用

  乌鳢性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。

  主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒,无毒,补脾益胃,利水消肿,对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云:“疗五痔,治湿痹,面目浮肿,下大水。”

  乌鳢有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。乌鳢与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。乌鳢与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸乌鳢可催乳补血。

  乌鳢去肠留鳞,洗干净。白瓜同量,再加少量葱白、蒜头同煮,不放盐,喝汤吃鱼肉,每天一回,连食三至七天。

  乌鳢一条(约五百克),去肠留鳞,洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆,用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透,接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之,每天分多次吃完,连吃多天。

图说天下

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。