长吻鮠

发布时间:2015-04-24 14:06:00   来源:中国食疗网   
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  长吻鮠是一种不太常见的鱼类,其实长吻鮠就是我们经常说的鮰鱼,长吻鮠有很多食用价值,营养价值非常高。那么你知道长吻鮠有什么营养价值吗?今天小编就向大家介绍长吻鮠的做法,赶紧来看看吧!

  长吻鮠的营养价值

  长吻鮠的身体上没有鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。

  长吻鮠的肉质非常嫩,味道鲜美,而且富含脂肪,没有细刺,深受人们的欢迎。长吻鮠的蛋白质含量也很高,达到13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。

  长吻鮠最美的地方要数在带软边的腹部,而且长吻鮠的鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

  长吻鮠是高蛋白,低脂肪的鱼类,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。

  以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。

  长吻鮠的做法

  鲜蒸长吻鮠

  原料:长吻鮠;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉

  制作

  1.西兰花洗净,焯水(加油和食盐),捞出备用;

  2.长吻鮠用食盐和料酒腌渍片刻,上笼蒸15分钟,取出待用;

  3.锅烧热,入油,下葱末、姜末、豆豉煸香,加盐、天添鲜、胡椒粉,待豆豉烧酥后淋在蒸好的长吻鮠上,旁边用西兰花围边,装盘即成。

  功效:清蒸长吻鮠这道菜是很清淡的菜肴,适合口味较淡的人食用,能够补充人体能量哦!

  蟹汤长吻鮠肚

  材料

  长江长吻鮠肚12个,泰国虾仁200克,蟹黄10克,老母鸡、毛蟹、黄瓜、盐、鸡精、蟹油、白糖各适量。

图说天下

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