笋干(2)

发布时间:2015-04-22 17:30:00   来源:中国食疗网   
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  据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。

  1、笋干炖鸭

  原料:笋干、鸭。

  做法

  1、将笋干洗净切成小段,用热水泡20分钟备用。

  2、鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水,捞出。炒锅放油,约6成热时放入姜片,煸出香味后,再放入鸭肉,炒去腥味即可关火出锅。

  3、坐砂锅,放入鸭肉,再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸,所以不用放盐,只需加少量的料酒即可。盖上盖,用大火烧开,改小火炖30分钟。即可出锅。

  小提示:通常鸭肉会一股腥味,所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤,然后放姜与鸭肉同炒,有利于除去鸭肉的腥味。

  2、笋干红烧肉

  原料:五花肉、笋干。

  辅料:蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。

  做法

  1、笋干用清水泡发至完全舒展,变软。

  2、五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用。

  3、锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化)

  4、下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀。。

  5、加入开水,水量要没过肉。(一定是开水)转小小火炖煮40分钟后。

  6、转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐。

  总结:通过以上介绍,大家对笋干是否有了进一步的了解了呢?知道笋干对人身体有哪些好处了吗?记住小编为大家准备的2种笋干吃法了吗?在春季干燥的季节,吃点笋干可以去燥哦。合理的饮食有助于身体健康。

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