豇豆角(2)

发布时间:2015-04-23 16:34:00   来源:食疗网   
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  做法二

  长豇豆角烧茄子

  原料:茄子、长豇豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

  做法:1、长豇豆角洗净切长些的段,锅中水开,放入少许盐,滴入几点油。放入豇豆角,水再次沸腾约2分钟后捞起。

  2、茄子切长条,姜切丝、蒜切片。

  3、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,约炸3~4分钟。

  4、茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味。

  5、倒入茄子和豇豆角,加适量盐,白糖和味极鲜炒匀。

  6、加一勺水,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。

  做法三

  豇豆角炒香肠

  原料:豇豆角、香肠。

  调料:食用油、盐、鸡精。

  做法1、豇豆角洗净,斜切条;

  2、香肠蒸熟,斜切片;

  3、把豇豆角放开水锅过一下(豇豆角性淡,水中撒适量的盐);

  4、豇豆角捞出沥水,跟香肠一起下热油锅爆炒;

  5、至豇豆角炒熟,加盐,鸡精调味即可(豇豆角夹生食用会中毒,建议多翻炒一下)。

  适用人群

  妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豇豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豇豆角或未炒熟的豇豆角容易引起中毒,这是由于生豇豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。

  当人们吃了生豇豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豇豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豇豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

  结语:以上就是关于豇豆角的相关内容的介绍,大家知道了吗?现在正值豇豆角上市的时候,大家可以买一回家吃哦,非常有养生的功效哦!对于上述小编介绍的这些关于豇豆角的做法你学会了吗?关于豇豆角的这些烹饪技巧会让你的菜又香又有营养哦!

延伸阅读:

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