油菜的营养价值 哪些食用事项需注意(2)

发布时间:2015-04-27 11:15:00   来源:食疗网   
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  1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

  2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

  3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

  4、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

  适宜对象

  特别适宜口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、瘀血腹痛、癌症患者。患有系统性红斑狼疮、日光性皮炎及高血压并发肾衰竭者忌食。

  食疗处方

  选新鲜嫩油菜,将梗、叶分开后洗净,切长段沥干水,放滚水中煮熟,捞出沥水装盘。以香油、精盐拌食。鲜腴爽口、宽肠通便,可降糖,糖尿病、便秘患者宜常食。

  推荐菜谱

  油菜炒虾仁

  原料:虾肉、油菜。

  制法:①虾肉洗净切成薄片,用酱油、料酒、淀粉拌好。②油菜梗、叶分开,洗净后切成3厘米长的段。③锅中倒油,烧热后放虾片煸几下出锅,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入煸好的虾片。④加入姜、葱等作料,旺火快炒几下即可。

  功效:强壮身体,可提高机体抗病能力,老年体弱者宜常食。

  结语:以上就是对于油菜的相关内容的介绍,大家了解了吧。现在正是吃油菜的时候,建议大家可以食用哦,但是上述小编介绍的在吃油菜的相关注意事项你注意了吗?油菜虽好但是要注意食用才有养生的效果哦!另外小编推荐的这几个食谱大家可以在家做试试哦!

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