冬季常食豆芽 可清热解毒降血压(4)

发布时间:2011-11-22 17:41:00   来源:中国食疗网   
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  食疗方法

  方法简介

  下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方:

  泌尿系感染:泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。

  支气管炎:绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。

  便秘:绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。

  痔疮便血:黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。

  咳嗽痰黄:如因热症致咳嗽、咳吐黄痰,或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者,可取黄豆芽500克,陈皮10~15克,加入适量水,煎汤代茶饮,可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。特别提醒

  黄豆芽、绿豆芽均性寒,冬季烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。与黄豆芽相比,绿豆芽性更为寒凉,容易损伤胃气,且绿豆芽的纤维较粗,容易滑利肠道导致腹泻,因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

  适用人群

  特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

  用法用量

  1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

  2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

  3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

  4.绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

  食用功效

  绿豆芽味甘、性寒,归心,胃经;具有清热解毒,醒酒利尿的功效。

  食物相克

  黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。

  小贴士:

  食用豆芽的禁忌

  豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

  无根豆芽不能食用,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

  烹调黄豆芽切不可加碱。

  总结:通过以上文章的叙述,相信大家都知道了豆芽富含丰富的营养,在冬季这样寒冷的季节里,我们应该多食用它,对我们的身体会有很大帮助的哦。大家在食用的时候可以根据小编给大家推荐的食谱去食用,这样既营养又安全哦。

图说天下

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