马齿苋

发布时间:2015-04-21 09:35:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  说到马齿苋相信有些人并不陌生,马齿苋作为一种野菜,其功效有很多,大家熟知的马齿苋可以治疗扁平疣,那么关于马齿苋的一些吃法,以及它还可以治疗哪些其他的皮肤病你都了解吗?下面这篇文章将为你详细的介绍一下!

  马齿苋怎么吃

  到了春天万物复苏,地里的野菜也生长起来,到了将近夏天的时候各种野菜成熟,我们就会采摘一些回来食用,食用野菜是很好的,其中一种马齿苋就是很有营养价值的野菜,它的生命力顽强,并且能够提供人体多种微量元素,大家不妨多食用一些。

  马齿苋,马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物,学名“马齿苋”,我县民间俗称“马蜂菜”,在上海被称为"保健菜",是一种特色野菜。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。

  每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0.03毫克,维生素E0.11毫克,维生素P0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用,特别是对痢疾杆菌的作用很强,所以马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎,尿道炎(轻度尿道畸形也可)的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明:抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,特别对痢疾杆菌的作用很强。

  材料:马齿苋切碎(或者其他野菜)、鸡蛋一只、面粉半碗、高汤(或清水)、切碎的海米几粒、白菜叶、胡萝卜片(可选)、盐。

  做法

  1.将马齿苋洗干净并切碎,之后与鸡蛋,清水,面粉混合,加适量的盐,搓成细面疙瘩备用。

  2.高汤(或清水)下白菜叶、胡萝卜片。

  3.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,打个蛋花,随后加碎白菜、胡萝卜片和海米粒,再煮至菜变软。

  4.起锅前放入香油,少许盐调味即可。

  上文所介绍到的关于马齿苋的营养价值,你都了解了吗?可以根据上文介绍的烹饪方法在家中尝试一下,如果你所在的地方买不到马齿苋,可以去户外挖一些这些野菜,不少老年人会经常去野外挖野菜,我觉得年轻人更应该适当的锻炼一下,既可以吃到美味,又锻炼了身体,方方面面对身体都有好处,何乐而不为呢?

图说天下

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