香椿

发布时间:2015-04-21 10:23:00   来源:www.shiliao.com.cn   
字号:

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

  香椿是一种野生蔬菜,平时在生活中没有胃口的时候,我们可以吃香椿来开胃,而且香椿的营养价值高,含有多种元素,对人体的功效作用很大,下面小编就来给大家介绍一下香椿的营养价值以及它的功效吧。

  香椿的简单介绍

  香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。

  每当早春的时候,香椿树就开始发芽了,香椿树嫩红的芽叶也被称为香椿头,是早春时候的时令野生蔬菜。

  香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

  香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种,它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然,最好吃的当属红椿的芽叶,脆香甜,粉椿次之,白椿较绵涩。

  香椿头可以做成菜肴吃,中国是世界上唯一一个以香椿头做菜的国家,而在汉代的时候,香椿头已经被当做贡品进贡给皇宫成为一道佳肴了。

  香椿的营养价值

  从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

  香椿还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。

  另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

  维生素E和性激素

  香椿对不育不孕有一定的疗效,因为香椿含有维生素E以及性激素等,这种物质还能抗衰老,滋阴补阳。

  维生素C

  香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。

  胡萝卜素

  胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。

  镁

  香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。

  香椿素

  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

  钙

  钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和老年人,同时还能解除烦躁情绪。

  铁

  香椿中含有铁元素,缺铁容易引起缺铁性贫血,常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

图说天下

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。