沙葛

发布时间:2015-04-21 11:32:00   来源:中国食疗网   
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  沙葛,指的是凉薯,我们含有丰富的营养,其中有我们必需的多种元素。除此之外,沙葛还有降血脂和血压的功效,现在的社会中,血脂血压已经是普遍存在的了哦。下面小编给大家介绍一下沙葛吧,希望对大家有所帮助。

  营养价值

  沙葛营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

  和红薯一样,沙葛也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方,有些地方将沙葛作为一种主要的经济作物来栽种。

  沙葛肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。沙葛块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。

  老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6),对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。沙葛食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

  沙葛块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮,对人畜有毒,可提取杀虫剂。

  食用价值

  可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。

  沙葛抗肿瘤蛋白

  从沙葛种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的沙葛抗肿瘤蛋白。沙葛抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

  沙葛可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

  适宜人群

  【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。

  【忌食】豆薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶 。

  烹饪原料

  沙葛250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。

图说天下

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