苜蓿菜

发布时间:2015-04-21 11:55:00   来源:中国食疗网   
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  我们知道苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜,苜蓿含有丰富的铁元素和维生素是我们身体必需的元素。苜蓿菜种还含有很多的维生素成分,所以苜蓿可治疗多种疾病,那么你知道具体有什么功效和苜蓿怎么吃吗?下面小编给大家介绍一下吧。

  营养分析

  苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。

  适宜人群

  气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食。

  功效主治

  主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

  苜蓿菜疙瘩做法

  鲜苜蓿菜洗净不切,和干面拌在一起,如蒸辣子面疙瘩一样蒸熟,是又鲜又柔清香味压倒一切的菜疙瘩。

  1鲜苜蓿洗干净,不切,码好,备用。

  2将面粉放入鲜苜蓿中,在加入少量的冷水,揉成面团,面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节,只要面粉能把菜揉成面团就行。

  3将揉好的面团饧一会,是为了面团能筋道些

  4团成小团,放入蒸锅中蒸约20分钟左右。

  5蒸熟捞出,浇上自己喜欢的卤汁,我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃

  注意事项

  “菜疙瘩”这个吃法讲究就在蘸料上,可以灵活的选择蘸料来调制不同的口味。

图说天下

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