米苋

发布时间:2015-04-21 13:11:00   来源:食疗网   
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  米苋是一种常见的一年生草本植物,它含有丰富的营养,除此之外,还有很多食疗作用。同时米苋也是我们喜爱的食物,那么你是否知道米苋该怎么吃?又有哪些功效和作用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

  食疗作用

  1、清热解毒,明目利咽 米苋性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

  2、营养丰富,增强体质 米苋中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

  3、促进儿童生长发育:米苋中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,米苋中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,米苋能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

  保健食谱

  1. 凉拌米苋:米苋500克,大蒜子5克。将米苋洗净,放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状,将焯好的米苋放入盘中,放蒜泥、盐、香油、味精,拌匀即可。此菜清淡凉爽,具有开胃助食的功效,适用于胃纳不佳,饮食不香,脘腹痞满等病症。

  2.米苋豆腐汤:米苋400克,水发海米20克,豆腐250克,蒜10克。米苋洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块,蒜捣成泥;炒锅放火上,加入食油,油热后下蒜泥,煸出香味后下海米和豆腐块,用少许盐焖1分钟,再加水和适量盐;将汤烧开,下米苋一滚即离火装碗,调味精即可。此菜具有清热解毒,生津润燥的功效,对于肝胆火旺,目赤咽肿者有辅助治疗作用。

  3.炒米苋:米苋250克,虾仁20克。米苋洗净,取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上,加油烧热,下米苋干炒,入虾仁,炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效,尤宜儿童食用。

  4.米苋汤:米苋400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入米苋,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

  5.紫苋粥:紫米苋150克,粳米60克。将米苋洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅,急性菌痢,急性肠炎等病症。常食之可益脾胃,强身体。

  注意事项

图说天下

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