猪肚菇

发布时间:2015-04-21 14:00:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  猪肚菇的名字非常形象生动,因为它的外形很像猪肚,所以才叫猪肚菇的。那么你知道猪肚菇是什么吗?你知道猪肚菇怎么做才好吃吗?今天小编就向大家介绍猪肚菇到底是什么以及猪肚菇的做法,赶紧来看看吧!

  猪肚菇是什么

  猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

  猪肚菇是一种野生食用菌,由于外形比较可爱,口感也十分爽滑,所以深受人们的喜爱,具有非常高的食用价值。

  猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠。

  脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面。此外,大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素,如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等。

  猪肚菇的营养元素非常多,食用功效非常明显,是一种十分难得食物,在平时可以经常食用,可以强身健体哦!

  如一段时期以来,社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等,其中有合成性的,实质上很难对人体起到“补”的作用。

  而食用菌中所含有的上述成分,则由于天然性、植物性的原因,其元素物质分子结构小,可直接被人体吸收利用,这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩,鲜销和制罐均可

  猪肚菇的营养价值很高,因此价格也比一般的平菇要贵一点,而且一般的猪肚菇是在5月份之后才能吃到的哦!

  猪肚菇的做法

  猪肚菇肉片

  菜谱简介

  这是猪肚菇,取此名我想可能是因为它的肉头很厚,象猪肚一样吃起来有点弹牙的感觉吧,这个菇有的很大,象张小朋友的脸,有的就和大香菇那么大。

  材料

  猪肚菇,瘦肉1块,生粉,生抽,盐,红椒1个,油。

  做法

  1.将猪肚菇撕或切成片,一个红椒也切片,瘦肉一块切片,用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。

图说天下

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