黄豆芽

发布时间:2015-04-21 16:43:00   来源:中国食疗网   
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  黄豆芽是由黄豆泡发而来的一种食物,它的食用方法有很多,因为它有非常高的食用功效与作用,那么你知道黄豆芽有什么营养价值吗?今天小编就向大家介绍黄豆芽的做法,赶紧来看看吧!

  黄豆芽的营养价值

  富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

  黄豆芽能够维持体温和保护内脏,对身体健康有很大的作用。是一种十分有价值的蔬菜,具有很强的免疫作用。

  调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。

  钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  黄豆芽富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  1、通导大便

  黄豆芽中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量,是老年人的必备食物;

  2、降糖、降脂

  黄豆芽中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;

  3、减轻女性更年期综合征症状

  黄豆芽异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

  4、增强机体免疫功能

  黄豆芽含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

  5、防止血管硬化

  黄豆芽中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

图说天下

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