羊肚菌(2)

发布时间:2015-04-21 18:02:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  羊肚菌的做法

  红烧羊肚菌

  材料

  羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。

  做法

  (1)将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用。

  (2)净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。

  羊肚菌炖排骨

  材料

  羊肚菌,排骨,冰糖适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,葱白适量,蒜适量,姜适量。

  做法

  (1)将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。2. 原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。

  (2)排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

  (3)倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。

  (4)炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

  结语:通过小编上文的介绍,你知道羊肚菌到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃羊肚菌对人体有哪些好处了吗?羊肚菌有很多食用方法,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。

延伸阅读:

  • 羊肚菜
  • 小羊肚菜
  • 羊肚
  • 尖顶羊肚菜
  • 粗腿羊肚菜
  • 羊肚羹

图说天下

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