胡萝卜

发布时间:2015-04-21 20:44:00   来源:食疗网   
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  胡萝卜是日常生活中很常见的一道菜类,胡萝卜具有胡萝卜素,对身体很有营养,那么胡萝卜具体有哪些营养价值和功效呢?下面,小编就给大家介绍一下胡萝卜的营养价值以及功效作用。

  胡萝卜的简单介绍

  胡萝卜,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。

  胡萝卜不仅可以储藏,还有很多种吃法,比如炒着吃,煮着吃,生吃等等。

  分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。

  胡萝卜的营养价值

  胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。

  胡萝卜含有很多营养成分,糖类,脂肪,胡萝卜素,各种维生素等等。

  美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%。每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

  胡萝卜含大量胡萝卜素

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

  或萝卜中的维生素A有利于提高身体的免疫力,而且还有抑制细胞癌变的效果。

  胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

  胡萝卜含植物纤维

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

  胡萝卜含降糖物质

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

  胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。

  胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。

图说天下

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