木薯

发布时间:2015-04-22 15:16:00   来源:食疗网   
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  木薯是一种杂粮,大多数的人并不吃它,对它了解的人并不是很多。那么木薯有哪些营养价值呢?吃木薯时应该注意什么呢?几天小编就来为大家讲解一下木薯的作用及功效,一起来看看吧。

  作为杂粮之一的木薯,它除了被人食用以外,它还会含有大量的淀粉、葡萄糖等物质,所以木薯也会用来提取淀粉、葡萄糖等这些物质。

  木薯的功效与作用

  木薯消肿解毒,用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

  木薯的营养价值

  木薯可以亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射等作用。

  如何挑选木薯

  优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑,烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味,不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

  木薯的食用禁忌

  1、小儿应禁食木薯。

  2、 吃木薯时要避免木薯中毒。因为木薯中含有木薯甙类,当遇水时,在其本身所含的酶作用下,水解成氢氧酸,这是一种很毒的化合物,在消化吸收进入血液 循环后,其氰离子与体内呼吸酶结合,使呼吸酶失去作用,细胞的氧化酶不能 正常进行,导致组织缺氧,引起呕吐。 其中毒机制与现象和苦杏仁中毒是相似的。因木薯中毒病情很急很快,应送医院救治。

  3、 吃木薯一定要注意方法,可将木薯连皮煮2次,每次2小时,然后浸泡24小时以上再食用,煮的水弃之。注意不要用铜锅煮食。制薯干时,可将木薯浸泡4~6 日,每日换水,然后取出切片晒干。

  4、 木薯忌与柿子同吃,同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。再加热煮熟,即可食用。

图说天下

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