烹饪窍门 煮菜放盐的学问

本文导读:炒菜什么时候放盐?炒菜先放盐还是后放盐?炖汤什么时候放盐?这些都是必须了解的吃盐学问。 1.烹调前先放盐的菜肴 蒸制块肉时,因物体厚大,且蒸的过程中不能再放调味品,故
2013-10-30

让米饭更好吃的四大技巧

本文导读:有时候你会觉得家里的米饭非常好吃,爽口,不粘腻,这个时候你可以光吃米饭就吃两大碗,但是有时候家里的米饭却非常粘稠,软糯,尝起来一点口感都没有,顿时失去了食用的欲望,那么
2013-10-29

冻肉的快速解冻方法

本文导读:放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。那么冻肉怎么解冻比较好? 怎样让肉快速解冻
2013-08-20

冰冻的米饭怎么解冻

最近一次吃饭吃剩了,放在冰箱里面保存,饭结冰了,成了冻米饭。米饭解冻后可以用来做炒饭,也可以当成白饭吃。但是冰冻米饭怎么解冻呢? 用微波炉的中火转5分钟,真的又是一份香喷喷
2013-08-20

喝鸡汤不如吃鸡肉 喝鸡汤的学问

本文导读:鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。但是你知道鸡汤如何炖最营养美味么?哪些人不宜喝鸡汤呢?一起来了解下。 鸡汤进补,但不是所有人都能
2013-07-25

小龙虾怎么洗 如何洗小龙虾

本文导读:夏天一到,小龙虾就成了众多食客的心头大爱,但是爱中有忧,忧的是大排档小龙虾的卫生状况,要卫生又要美味,试试自己在家里做吧。下面小编就教你小龙虾的清洗方法,教您小龙虾
2013-07-19

煲汤如何保留食物营养最大化

本文导读:熬汤时,除了食材的选购很重要之外,煲汤的炊具、火候、水温等对整锅汤也是至关重要的。否则会损失很多不必要流失的营养。以下小编就教你如何烹饪出一锅美味营养的汤。
2013-06-24

怎么煮绿豆汤好喝

本文导读:煮一锅绿豆汤容易,但煮好了却需要花不少心思。下面小编为您收集了一些煮好绿豆汤的小窍门,告诉你怎么煮绿豆汤好喝,怎么煮绿豆汤不变色,教您煮好绿豆汤。 怎样煮好绿豆
2013-06-19

红烧菜的制作要点

红烧菜的制作要点如下: 1、肉要煸透,鱼要煎香 所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的
2013-06-09

三招炒出滑嫩无比的鸡肉

本文导读:鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者,相对脂肪含量低,却富含优质蛋白质,是很适合这个季节的肉类,可要想炒出滑嫩可口的鸡片,还是需要掌握一些窍门的,其中有三个要点尤为重
2013-06-09

6要点做出嫩滑多汁的豉油鸡

本文导读:“豉油鸡”,原来就是酱油鸡。百度了一下,豉油是广东人的叫法,其实就是酱油,四川人、福建人叫“豆油”。6个要点,帮您做出要卖相有卖相,要味道有味道、咸香适口、嫩滑多汁
2013-06-09

如何炒出滑嫩美味的牛柳

本文导读:“彩椒牛柳”是道很经典的粤菜,柔软的口感,鲜艳的色彩,丰富的营养很受大家欢迎。做好这道菜的关键是牛柳的处理。 材料:牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片) 腌料:白
2013-06-06

掌握五个要点做出地道的羊肉抓饭

本文导读:羊肉抓饭怎么做?怎样做羊肉抓饭好吃呢?小编告诉你做好羊肉抓饭的五个要点。 刚刚出锅的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、香气四溢,让人不禁食指大动。看似简单的抓
2013-06-03

四要点做出好吃的手撕圆白菜

本文导读:手撕圆白菜是最常见也最受欢迎的一道菜了。但是看似简单的一道炒素菜,想做得美味又不油腻,也是有点讲究的。 北京本地有一种长圆形的圆白菜,最适合做这道菜。就是下图
2013-06-03

叶子菜怎么炒好吃

本文导读:炒菜是厨房中最常见的一种烹饪手法,别看炒菜很普通,若你想炒的美味又美观,那是需要一定的技巧的。 炒 大概是中餐中最常用的手法,尤其是川菜,小炒算得上是一大特色。基
2013-05-29

凉拌菜怎么做好吃 凉拌菜的调料大全

本文导读:凉拌菜怎么做好吃?做凉拌菜需要哪些调料呢?以下是小编整理的凉拌菜调料大全,有需要的可以参考下。 1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用
2013-05-17

怎样熬绿豆汤是绿色的

本文导读:为什么家里煮的绿豆汤呈红色,而外面喝的绿豆粥是绿色?怎样熬绿豆汤是绿色的呢? 新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,正常现象。 绿豆粥里面毕竟绿豆放的少,
2013-05-09

烹调海鲜时如何去腥

本文导读:很多人都不会烹调海鲜,就算放入再多的调味料也难以去除其中的腥味,从而烹调出来的口感千差万别。其实要想去除海鲜的兴味并不难,只要你掌握一定的小窍门,便可以帮助你轻
2013-04-24

如何正确清洗猪肉

本文导读:很多人在做肉的时候都是直接放在水龙头下冲洗一下,然后直接放锅里煮,这样的做法其实是不是健康的。 刚屠宰的生肉相对比较干净,细菌比较少,但是可能存在寄肉虫,比如猪
2013-04-03

薄皮大馅不是好饺子 怎样包饺子好吃呢

本文导读:对于热爱面食的中国人来说,包子、饺子等带馅主食一向是餐桌上的主角。可这些带馅食品,怎样做既美味又健康呢? 不要追求薄皮大馅。 对于包子、饺子等带馅食品来说,如果
2013-03-28

怎么样做清蒸鱼好吃

本文导读:在肉类中,人们最中意的怕还是鱼肉了,因为鱼肉营养价值高,而且没其他的肉类那样高热量,高脂肪。 1、挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清
2013-03-21

让鸡汤更美味的小技巧

本文导读:汤是中国菜中的一种特色,不同的汤品有不同的做法,今天就以鸡汤为例,来告诉大家怎么炖鸡汤更好喝。 很多菜式的制作中,都会用到高汤,高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种
2013-03-18

鸡精更有营养吗 味精与鸡精哪个更好

本文导读:近年来,人们在烹调时更多的是选择鸡精作为调味料,而不是味精,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,比鸡精更有营养。真是如此吗? 一、生产原料的比较: 味精是以小麦、大豆
2013-03-15

五类常见锅煲汤的利与弊

本文导读:煲汤养生是很多人喜欢做的事情,你知道吗其实不同的煲汤工具对于煲汤的效果也是不同的,今天就给大家说说煲汤到底选择什么锅最好吧。 编辑推荐:喝出健康和美丽 养生汤食
2013-03-09

怎么炒一盘好吃的手撕包菜

本文导读:手撕包菜这个菜很多人喜欢吃,可是在家怎么才能炒好一盘好手撕包菜呢?看看下面的介绍,学会了你也可以在家中炒出一盘手撕包菜,保证色香味俱全哦。 炒好吃的手撕包菜三个
2013-03-06