凉拌海蜇 海蜇怎么做好吃

发布时间:2015-03-26 13:43:00   来源:99健康网   
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本文导读:海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。那么,海蜇怎么凉拌才会好吃呢?下面小编就推荐几种做法。


凉拌海蛰皮一

材料:海蛰皮(发好的)200克、炒花生拍碎若干、小黄瓜一根、葱2根、芫荽少许。

调味料:酱油2茶匙、糖1/3茶匙、乌醋1大匙、麻油1大匙。

作法:

1、海蛰皮切细条,烫一下后立即冲冷水约3小时,再入冰箱冷藏一晚。

2、海蛰皮与调味料(1)拌匀,洒上许葱花。

3、麻油烧热,淋在海蛰皮上拌匀,再加入花生碎,黄瓜丝,芫荽混合均匀就OK了。

凉拌海蛰皮二

材料:海蜇皮300克、黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。

制作:

1、将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;

2、用六七成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;

3、把醋、香油、味精对在碗里成调料;

4、把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。

凉拌海蜇头

特色:色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。

材料:海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。

步骤:

1、超市买的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后把海蜇泡起来。海蜇买回来的时候,因为盐分比较多,一定要泡时间长点。

2、取出海蜇切丝,然后再冲洗一下装入碗中。

3、将海蜇的水分尽量挤干,放大碗内,加酱油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上葱花。

4、精制油入锅烧热,冲入碗内,使葱末发出香味,把海蜇搅拌均匀即可。

加味海蜇拌香芹

原料:海蜇皮100克、芹菜50克、陈皮3克、半夏6克、盐、糖、麻油、醋适量。

图说天下

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