海南省屯昌县严查含铝添加剂加工糕点

发布时间:2015-02-02 16:50:00   来源:食疗网   
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  含铝添加剂作为一种常用的糕点发酵剂,在很长一段时间内因为其成本低廉和发酵效果快而被广泛使用。但人体过量摄入铝元素,将有可能导致体内铝元素沉积,对内脏系统、骨骼甚至大脑造成损伤。国家卫计委、食药监总局等五部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》已于2014年7月1日起明令禁止使用铝作为食品添加剂,对此,屯昌县局也对糕点加工企业进行了宣传教育,但仍有部分企业违规使用。

  屯昌县局在全县区域内开展打击使用含“铝”泡打粉进行糕点加工的专项行动。此次专项行动采取集中力量、集中时间,瞄准糕点加工行业,不留死角,深挖盲区。该局共出动执法人员80人次,车辆30车次,共监督检查企业(含小作坊)116家次,清理含“铝”泡打粉23罐(箱),现场教育并引导加工单位使用酵母或无“铝”发酵剂代替含“铝”发酵剂。

  下一步,屯昌县局将继续加强监管,保持高压态势,巩固糕点加工“无铝化”成果,

  阅读延伸

  含铝的添加剂成本更低

  半年之前,馒头包点等面制品中仍允许使用含铝添加剂,但有限量标准,即每千克产品中铝添加剂不能超过100毫克。这一标准在2014年5月被调整,国家卫计委等部门当时联合发文称,已对含铝食品添加剂重新评估,规定膨化食品不能再使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝膨松剂,这一规定在2014年7月1日正式实施。

  5日,记者走访了佛山普君西路、季华五路、同济路的超市、面包店和早餐店,在食品包装袋上暂未发现使用含铝膨松剂,但梁炽琼介绍,少数餐饮单位在馒头包点使用含铝添加剂的现象仍然存在。她说,含铝的膨松剂能改善面团的结构,某种程度上也改善了口感,餐饮单位往往以此吸引顾客;但更重要的原因是,与无铝添加剂相比,含铝添加剂要便宜大半。

图说天下

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