国家卫计委禁停含铝添加剂用于食品加工

发布时间:2014-06-04 16:10:00   来源:食疗网   
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  最新的微博介绍,市场上那些太蓬松的馒头、又粗又壮的油条、诱人的面包都别买,因为这些食品虽然看上去非常的诱人,但是很有可能是添加了含铝的食品添加剂。专家提醒,如果我们人体过量的摄入含铝的食品的话,铝容易遭我们大脑中积累,然后导致人体记忆力减退,甚至还会导致老年痴呆。为此国家卫生部门也做出了相关决议,停止含铝添加剂用于一切食品加工。

  最近,国家卫生计委等5大部门联合发表申明,将禁止所有含铝食品添加剂的使用,以此来保障我们消费者的饮食健康。

  在7月1日之后,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。

  摄入铝过量容易老年痴呆

  说到含铝食品添加剂,消费者可能不很熟悉。实际上,它常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、膨化食品和其他面粉制品中。

  如果人体摄入过量的铝元素,那么身体健康会受到什么样的影响?

  长沙市第八医院高级营养师唐吉医师告诉记者,过量摄取含铝的食品,铝容易在脑中积累,使人的记忆力丧失,导致老年痴呆,此外还会损害成骨细胞的活性,导致人体钙含量的不足。

  联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会于2011年6月在大会上,将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克,这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝依然是安全的。然而,中国有不少人的铝摄入量已经超过这个数。

  可用其他添加剂替代含铝添加剂

  在现实生活中,含铝的食品添加剂是经常被用到的,像膨化食品是孩子摄入铝的主要来源之一。日常的面食中,一些商家以“无矾油条”“非矾油条”等字样进行宣传,以与铝划清界限。

  如果含铝的添加剂被禁用之后,那么对于面点还有部分的食品制作加工会不会受到影响?

  长沙一家食品添加剂企业专家介绍,可以找到相同功能的其他食品添加剂替代,比如膨化食品中可以使用其他色素替代铝色淀,馒头等面粉制品可以用酵母、发酵粉和复合膨松剂代替。

图说天下

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