立夏吃什么 立夏三鲜是什么
发布时间:2015-04-27 来源:www.shiliao.com.cn 编辑:
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  春季的最后一个节气谷雨已经结束了,那么夏季的第一个节气立夏也要到来了,那么立夏有什么习俗呢?立夏尝三鲜是什么意思呢?下面小编就为您介绍立夏尝三鲜是什么。

  其实立夏尝三鲜,在不同的地区有着不同的习俗,那么接下来就一起看一下吧!

  立夏尝三鲜,立夏三鲜是什么?

  立夏之日,古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼,并着朱衣,以符夏为赤帝之意,同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间,便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。

  然而江南各地的“三鲜”版本却各有不同。无锡人偏爱黄瓜和杏子,常州人对刀鱼和香椿情有独钟,而苏州人则把青梅和麦子纳入“三鲜”菜单。

无锡人偏爱黄瓜和杏子,常州人对刀鱼和香椿情有独钟

  在南京人的眼里,立夏尝三鲜就是 “地、水、树”三路。但是对于这三鲜具体是什么流传着2种说法。

  一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜;树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅。还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭;水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼;树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头。

  如今樱桃走进寻常百姓家,而鲥鱼等几乎绝迹。因此,新版“三鲜”大可发挥各人想象,挑选时令新鲜的食物搭配。

如今樱桃走进寻常百姓家,而鲥鱼等几乎绝迹

  具体三鲜有哪些?下面小编为您介绍。

  1、地三鲜

  地三鲜也就是蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。每一个地方的三鲜都是不一样的,而且各地吃三鲜都是存在一定的历史。

  之所以吃蚕豆,是因为立夏时,它刚好上市;豆又叫发芽豆,立夏吃豆,讨的是“发”的彩头。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆筋是绿色的,那是新鲜的好豆,皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了。