曝光 白糖水加淀粉制成假蜂蜜

发布时间:2011-10-14 08:57:00   来源:中国食疗网   
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  几个蜂箱,一个简易帐篷,再打上“天然蜂蜜”的招牌,近日,(山东)泰城市民郑女士向记者反映,她在农村一位蜂农那里购买了3瓶10元一斤的纯蜂蜜,但是买来以后发现,蜂蜜颜色发暗褐色,特别浑浊,尝一口蔗糖味很浓,口感甜腻。她怀疑自己买到了假蜂蜜。专业人士通过演示揭示了用白糖水加少许淀粉或者增稠剂,再加一丁点真蜂蜜放在火上熬制,制造假蜂蜜的过程。

  糖水加淀粉“酿”出“蜂蜜”来

  记者来到了一家蜂场的实验室,专业人员向记者演示假蜂蜜是怎样产生的。

  实验室工作人员准备好实验原料:400g白砂糖、10g淀粉、一瓶纯正蜂蜜。记者看到,工作人员取来一个400ml的烧杯,加入100ml左右的自来水,在炉子上烧开后加入200g左右的白砂糖,匀速搅拌。大约15分钟后记者看到,白色透明的清水变成了稍微发黄的颜色,而且熬出来的糖水与真蜂蜜在颜色上完全一样,唯一区别就是糖水没有蜂蜜的那种浓稠度。

  接着,实验人员将少许淀粉倒入糖水中,在火上搅拌熬制。1分钟后熄火,用搅拌棒不断搅拌冷却。记者注意到,随着实验人员的搅拌,烧杯里的混合物慢慢变稠,用搅拌棒一挑,已经能挑出细丝来。但是与纯正蜂蜜比较,在颜色上还是略显白色。

  随后实验人员按照熬制成的混合物的一半比例添加真蜂蜜,对二者进行均匀搅拌,半分钟后,假蜂蜜就“酿”成了。

图说天下

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