经营者爆料揭水发货黑幕 工业火碱泡出鲜亮墨鱼

发布时间:2011-05-26 11:17:00   来源:中国食疗网   
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  近日,枣庄一位长期做水发货生意的经营者向本报透露,市场上的牛肚、百叶、墨鱼等水发货,基本是用工业级氢氧化钠(俗称火碱)泡成的,有的水发货中甚至加入甲醛溶液(俗称福尔马林)进行保鲜,加入过氧化氢(俗称双氧水)进行漂白。连日来,本报派出多路记者分赴枣庄、泰安和济南等地进行

  目击 一盆墨鱼的“华丽变身”

  5月18日下午,记者来到枣庄市,在一处海鲜市场内,亲眼见到了报料人泡制墨鱼的过程。在该处经营多年的王成(化名)告诉记者,所谓水发货,就是用火碱加水泡制的海产品。

  “非常简单。”王成边说边拿出一个脸盆大小的塑料盆,随后拿出一个无任何包装说明的塑料袋,里面装了几小袋片状东西。

  “这就是火碱。”他坦率地说。记者用手掂量一下,一包大概也就几十克的样子。

  “怎么知道这是火碱?”看到记者的疑惑,王成笑了笑:“化工门市随处都有卖的,你去说做发货,人家就知道了。”

  一边说着话,王成一边把两包火碱剪开倒进盆中。之后,他向脸盆中接了小半盆水。脸盆中的水开始“嗞嗞”作响,并冒起气泡,还产生了一些白沫。

  接着,王成拿出成袋的墨鱼,倒进盆里。

  记者看到,这些墨鱼有些不过四五厘米,摸起来很软,颜色也略有些泛红。“过了今天,这些货成色会非常好,就可以拿去卖了。”王成拿着其中一片墨鱼告诉记者,并用旁边的棍子搅拌了一下,“容易吧!”

  几天后,记者见到了泡制成功的墨鱼,比之未加工前的绵软发黑,新发制出来的墨鱼体积膨大了许多,并且颜色透明发亮,手感硬中带有韧滑。

  “拿出去卖的就是这种了。”王成告诉记者,“原来那种拿出去根本没人要。”王成告诉记者,用火碱泡水发产品是商贩最常用的方法。

  福尔马林和双氧水的“奇效”

  在王成介绍下,记者见到了另外两种东西:福尔马林和双氧水。

  “把双氧水和火碱混合使用,效果会更好,既能漂白,又能保鲜。”王成说着,又拿出一个盆子,如法炮制做出火碱溶液,然后他又拿出一个类似输液瓶大小的瓶子。

  记者看到,瓶子上面标着:30%过氧化氢,净含量500毫升。瓶身还特别注明:“具强氧化性,腐蚀性和刺激性”。

  王成打开瓶盖,很随意地倒进盆里。

  盆里的水先是冒出一股白气,并泛起更加强烈的泡沫,一会儿盆里的水被白色泡沫整个地覆盖了,记者闻到一股刺激性气味。

图说天下

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